Batagor kuah. Batagor yang satu ini juga 'menyalahi' ciri pada umumnya. Batagor tetap digoreng namun disajikan bersama kuah kaldu, bukan saus kacang. Lihat juga resep Kuah kacang (untuk siomay, cilok dan batagor) enak lainnya.
Cara membuat kuah batagor: Didihkan air, masukan daun bawang dan tambahkan sedikit irisan bawang putih.
Kuah: Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam.
Coba buat batagor dengan variasi kuah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Batagor kuah hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Batagor kuah!
Bahan Batagor kuah
- Sediakan Bahan Isi.
- Diperlukan 250 gr dada ayam.
- Siapkan 225 gr tepung tapioka.
- Dibutuhkan 150 gr tepung terigu.
- Gunakan 3 siung bawang putih goreng (haluskan).
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah goreng (haluskan).
- Dibutuhkan 2 butir telur.
- Siapkan Seledri.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya gula.
- Sediakan Secukupnya kaldu ayam.
- Dibutuhkan Tahu putih.
- Sediakan Tahu kulit.
- Diperlukan Siomay kering.
- Siapkan Kulit pangsit.
- Diperlukan Bahan kuah.
- Dibutuhkan 2-3 liter air.
- Siapkan Secukupnya tulang ayam.
- Dibutuhkan 250 gr ceker ayam.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah (haluskan).
- Diperlukan 2 siung bawang putih (haluskan).
- Sediakan Secukupnya seledri (potong).
- Siapkan Secukupnya daun bawang (potong).
- Diperlukan Secukupnya daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya jeruk limau.
- Gunakan Secukupnya garam, gula pasir, kaldu ayam dan lada bubuk.
Jika biasanya batagor disajikan dengan saus kacang, ternyata batagor juga enak jika disajikan dengan kuah kaldu layaknya bakso. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Memang tampilannya tidak mirip dengan pentol bakso kuah pada umum nya tetapi kalau teman. Makanan saingan siomay ini gampang banget ditemukan di Jakarta.
Cara membuat Batagor kuah
- Haluskan dada ayam menggunakan chopper. Kalau tidak ada bisa dengan blender atau cincang daging ayam kecil-kecil..
- Masukkan ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu campur dengan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus, telur, potongan seledri dan tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu ayam secukupnya. Aduk sampai adonan tercampur rata..
- Masukkan adonan ke dalam tahu kulit. Setelah itu masukkan adonan lagi ke kulit pangsit. Lipat kulit pangsit yang sudah diisi adonan..
- Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air. Lalu masukkan tahu putih, tahu kulit dan kulit pangsit yang sudah diisi adonan. Tunggu sampai matang sekitar 20 menit..
- Agar lebih bervariasi, selain dikukus, kita juga bisa menggoreng kulit pangsit yang sudah terisi tadi sampai kecoklatan..
- Cara membuat kuah: Rebus air sampai mendidih. Setelah itu masukkan semua bahan kuah, kecuali jeruk limau. Tes rasa, kalau sekiranya sudah pas matikan kompor..
- Tata semua bahan batagor yang sudah jadi ke dalam mangkok. Siram dengan kuah batagor, masukkan potongan seledri. Beri perasan jeruk nipis agar kuahnya lebih segar. Setelah itu bisa tambahkan dengan saus, sambal dan kecap. Batagor siap disajikan..
Ada yang dijual di kaki lima, ada juga yang masuk ke restoran. Resep batagor (bakso tahu goreng) kuah dan kering jajanan kuliner khas bandung. Salah satu aneka jajanan kuliner yang sangat populer di kota Bandung adalah Batagor. Batagor (abbreviated from Bakso Tahu Goreng, Sundanese and Indonesian: "fried bakso [and] tofu") is a Sundanese dish from Indonesia, and popular in Southeast Asia, consisting of fried fish dumplings. Batagor adalah makanan khas daerah kota bandung atau sunda.