Batagor udang Rebon/Ebi. Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang. Batagor sendiri merupakan makanan yang terpengaruh kuliner China yaitu dim sum shumai. Bahan bahan kulit lumpia ebi /udang rebon bawang putih bawang merah minyak goreng.
Kenapa disebut dengan kerupuk miskin atau melarat?
Dibutuhkan kesabaran ekstra untuk membuat Batagor karena banyak pernak-pernik dalam proses pembuatannya.
Tapi jerih payah anda akan terbayar dengan sajian yang gurih dan lezat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyuguhkan Batagor udang Rebon/Ebi hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Batagor udang Rebon/Ebi yuk!
Bahan-bahan Batagor udang Rebon/Ebi
- Diperlukan 2 buah tahu besar.
- Diperlukan 100 gr udang rebon/ebi.
- Siapkan 14 sdm tepung tapioka.
- Siapkan 7 sdm tepung terigu.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 2 sdt garam.
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt gula pasir.
- Gunakan Penyedap rasa (optional).
- Diperlukan 2 batang daun bawang pre.
- Dibutuhkan Air secukupnya (Untuk adonan saya pakai air hangat).
- Diperlukan Bumbu kacang.
- Sediakan 100 gr kacang tanah goreng.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 2 sdm saos tomat.
- Siapkan 1 sdm kecap manis.
- Sediakan 400 ml air.
- Gunakan 2 buah cabe merah besar.
- Dibutuhkan 5 cabe rawit(sesuaikan selera).
- Gunakan 1 1/2 sdm tepung beras (larutkan dengan air).
- Gunakan 2 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan penyedap rasa.
- Dibutuhkan minyak goreng.
- Siapkan Pelengkap.
- Gunakan kentang rebus.
- Sediakan telur rebus.
- Gunakan kecap manis.
- Siapkan jeruk limau.
Batagor-Makanan ini adalah jajanan khas Indonesia yang berasal dari kota Bandung. Jajanan ini biasanya dimasak dengan tahu bakso yang di goreng dan Contohnya seperti ikan diganti dengan ebi atau udang. Jajanan ini sangat mudah di cari, biasanya ada di gerobak pinggir jalan bahkan cafe dan..ada ebi (udang rebon) dirumah saya mau coba membuat pempek udang rebon, setelah googling dan nanya sama mama saya yang ada di palembang Lalu masukkan bawang putih halus, ebi (jika suka ebi bisa di tambahan saat cuko di hidangkan), garam. aduk-aduk lagi sampai tercampur rata. Batagor memang menjadi salah satu jajanan yang enak dan banyak di gemari, nah bagi anda penggemar batagor yu kita buat di rumah!
Langkah-langkah memasak Batagor udang Rebon/Ebi
- Potong tahu menjadi 16 bagian(jadi agak tipis,atau kalo mau tebal bisa disesuaikan selera) sisihkan.iris tipis daun bawang pre.
- Haluskan udang rebon dan bawang putih,campur pada tepung terigu dan tapioka yang sudah dibumbui garam,lada,gula pasir,penyedap dan masukkan irisan daun bawang pre.
- Setelah semua bahan tercampur adon dengan menambahkan air sedikit demi sedikit,sampai tercampur rata dan tekstur agak lembek.
- Setelah adonan jdi,panaskan minyak goreng.ambil satu irisan tahu dan beri adonan diatasnya goreng hingga matang.
- Membuat bumbu kacang,haluskan kacang goreng,cabe dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng,tumis kacang dan bumbu yang sudah di haluskan.setelah harum masukkan air.
- Bumbui dengan garam,gula,lada dan penyedap.masukkan saos tomat dan kecap manis aduk hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih Cek rasa bisa ditambah atau dikurang garam dan gula sesuai selera.setelah rasa sudah pas masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air(air untuk melarutkan tepung beras jangan terlalu encer cukup agar tidak menggumpal saat mau dimasukkan ke bumbu kacang).pakai api kecil.
- Aduk agak cepat agar tepung beras yang baru masuk tidak menggumpal,tunggu hingga mengental matikan api..
- Tata dipiring,potong potong btagor tambahkan kentang rebus dan telur rebus,serta perasan jeruk limau.siap dinikmati.
Rebus air hingga mendidih, masukan udang rebon dan bawang daun yang telah di iris. Aduk-aduk lalu tambahkan garam, kecilkan api lalu masukan tepung. Udang rebon (Acetes) merupakan jenis udang yang berukuran kecil dan hidup di perairan Asia Tenggara. Jual Abon Udang Ebi di Toko Oleh-Oleh Cirebon Ini. Abon Udang Ebi merupakan salah satu produk yang tersedia di Toko Oleh-Oleh Cirebon.