Tekwan ikan tenggiri. Tekwan Ikan Tenggiri Mudah & Cepat! Maaf ya kemarin pas upload video tekwan ternyata kurang lengkap. Resep membuat tekwan dari ikan tenggiri ala " Dapoer mama.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus.
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil.
Cara membuat tekwan ikan asli Palembang diatas memang mungkin tidak terlalu sederhana, tetapi Untuk membuat Resep Tekwan Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri.
Teman-teman dapat memasak Tekwan ikan tenggiri hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tekwan ikan tenggiri yuk!
Bahan Tekwan ikan tenggiri
- Dibutuhkan 250 gr ikan tenggiri.
- Dibutuhkan 100 gr tepung tapioka.
- Sediakan 1 btr putih telur.
- Diperlukan 1 sdm minyak goreng.
- Sediakan 120 ml air es.
- Gunakan Secukupnya garam & kaldu jamur.
- Siapkan Bahan kuah :.
- Sediakan 1 ltr air matang.
- Diperlukan 50 gr udang (kepalanya u/ air kaldu).
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 1 sdt lada butir.
- Siapkan Secukupnya garam & kaldu jamur.
- Dibutuhkan Bahan sambal ijo :.
- Dibutuhkan 15 buah cabai rawit ijo.
- Gunakan Bahan pelengkap :.
- Sediakan Secukupnya jamur kuping.
- Diperlukan Secukupnya bunga sedap malam.
- Diperlukan Secukupnya bengkoang.
- Diperlukan Secukupnya sohun (diseduh air panas).
- Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
- Siapkan 2 btg daun bawang (iris kasar).
- Diperlukan 1 btg daun seledri (iris halus).
Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus. Masakan khas Palembang tekwan mempunyai rasa yang segar, gurih dengan rasa ikan tenggiri yang sedap. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan.
Langkah-langkah membuat Tekwan ikan tenggiri
- Didihkan air tambahkan minyak goreng. Daging ikan tenggiri cincang halus tuang air es bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata. Campur putih telur & masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk perlahan sampai tercampur rata saja tidak usah terlalu diaduk2. Adonan tekwan ini memang basah jadi mencampur tepung tapiokanya tidak perlu sampai kalis.
- Ambil 1/2sdm cemplungkan ke air yg sudah mendidih jika adonan tekwannya sudah ada yg mengapung angkat tiriskan adonan tekwan.
- Cuci daun bawang lalu iris kasar sisihkan. Cuci bersih udang buang kulitnya kecuali kepala udang u/ kaldu udang. Ulek halus bawang merah & bawang putih. Rebus cabai rawit hijau blender halus tuang sedikittt air panas..
- Sangrai kepala udang hingga kering tuang air masak hingga mendidih saring air kaldu udang buang kepala udangnya. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daging udangnya tumis kembali hingga udang matang campur bumbu halus ke air kaldu udang. Masak hingga mendidih masukkan jamur kuping yg sudah dicuci bersih & dipotong, bunga sedap malam yg sudah dicuci lalu disimpulkan, bengkoang yg sudah dicuci & dipotong korek api. Tidak usah terlalu lama memasaknya supaya ada tekstur garing dari bengkoangnya.
- Campur daun bawang yg sudah diiris kasar. Matikan api kompor.
- Tata diwadah lain sohun yg sudah diseduh dengan air panas bilas dengan air putih dingin. Tuang tekwannya campur dengan sambal ijo & taburan bawang goreng juga irisan daun seledri.
- Selamat mencoba.
Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. - ikan tenggiri boleh diganti dg ikan gabus, ikan belida. - sagu tani sebaiknya jangan diganti dg sagu jenis yg lain Documents Similar To Tekwan Ikan Tenggiri. Tekwan ini dibuat dari bahan ikan tenggiri, selain ikan tenggiri tekwan Tekwan Palembang dibuat dari bahan - bahan yang mudah didapatkan yaitu berupa ikan tenggiri, tepung sagu, putih telur. Lihat juga resep Tekwan tengiri, Kuah tekwan enak lainnya. Resep Cara Membuat Tekwan Ikan dan Kuah - Tekwan adalah sebuah makanan khas Pelembang yang cara membuatnya menggunakan campuran daging ik.