Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Войти.
Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca (or sago starch) similar to Pempek.
Cara membuatnya pun sangat gampang, teman-teman dapat membuat Tekwan hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tekwan yuk!
Bahan Tekwan
- Gunakan 1/2 kg ikan tenggiri (me : ikan golok2).
- Diperlukan 250 gram tepung tapioka (me : cap tani).
- Sediakan 3 butir putih telur.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya air untuk merebus.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Gunakan 14 butir bawang putih uk sedang.
- Sediakan 1/2 sdm lada butir.
- Gunakan 1 sdm ebi (bisa diganti udang segar).
- Sediakan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya gula.
- Dibutuhkan Bahan pelengkap :.
- Gunakan Secukupnya jamur kuping (rendam air panas).
- Siapkan Secukupnya sedap malam (rendam air panas).
- Diperlukan Secukupnya bengkuang (potong korek, agak tebal).
- Gunakan Secukupnya daun bawang (iris halus).
- Dibutuhkan Secukupnya seledri (iris halus).
- Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya jeruk nipis.
- Diperlukan 1 bungkus soun (rendam air panas).
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek.
Cara memasak Tekwan
- Siapkan ikan, fillet lalu kemudian dagingnya ambil dgn cara di kerik pakai sendok, kulit ikan jangan ikut (klo mau praktis ke penggilingan daging).
- Siapkan bahan lainnya, jamur kuping, bunga sedap malam dan ebi di rendam dengan air panas. Lalu, pisahkan putih telur dan kuningnya..
- Blender daging ikan dengan putih telur dan batu es (agar menyatu).
- Jika sudah di blender, sisihkan..
- Campur ikan yg sudah haluskan dengan tepung sagu beri garam lalu aduk hingga rata..
- Rebus tulang2 ikan kurang lebih 20 menit untuk mendapatkan kaldu ikan..
- Pindahkan air rebusan tulang ikan ke wadah yg lebih besar, lali didihkan. Kemudian ambil segenggam adonan tekwan, lalu pencet dan ambil dengan sendok lalu cemplungkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan tekwan habis. Masak hingga matang, tandanya tekwan mengapung.
- Kemudian angkat dan sisihkan. Lalu siapkan untuk membuat kuah tekwannya..
- Ulek semua bumbu halus..
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum.
- Didihkan air rebusan tekwan, lalu masukan bumbu, kemudian masukan tekwan yg sudah direbus td (sesuai selera ya klo mau sebagian aja boleh). Lalu, masukan jamur dan terakhir bengkuang jika sudah mau matang..
- Kemudian tata dipiring, soun yg sudah direbus, kemudian masukan tekwan dan isinya, taburkan dengan daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa pakai jeruk nipis dan sambalnya ya biar maknyuzz😆.
The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. Lihat juga resep Tekwan tengiri, Kuah tekwan enak lainnya. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat.