Tekwan Asli Palembang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Tekwan Asli Palembang hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tekwan Asli Palembang yuk!
Bahan-bahan Tekwan Asli Palembang
- Dibutuhkan 1/2 kg ikan fillet Gabus/tenggiri.
- Gunakan 1/4 kg udang.
- Dibutuhkan 1 mangkok tepung kanji cap pak tani.
- Diperlukan 1 buah bengkuang.
- Diperlukan Secukupnya jamur kuping.
- Gunakan 3 buah sayur sedap malam (kimcam kering).
- Diperlukan secukupnya Soun cap naga.
- Sediakan Secukupnya daun bawang dan seledri.
- Gunakan 2 siung bawang merah.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 10 butir lada.
- Gunakan 1 butir pala / 1 sendok makan pala bubuk.
- Sediakan secukupnya Garam Royco ayam dan minya.
- Dibutuhkan secukupnya Cabai rawit hijau.
- Siapkan 150 ml air dingin.
Cara memasak Tekwan Asli Palembang
- Persiapan bahan : Semua bahan di cuci bersih 1. Bumbu halus : Ulek bawang putih bawang merah pala lada hingga halus 2. Ikan fillet di blender hingga lembut 3. Bersihkan punggung udang pisahkan bagian kepala 4. Potong tipis dan panjang bengkuang 5. Potong jamur kuping 6. Potong daun bawang dan seledri 7. sayur sedap malam di ikat 8. Rebus soun jgn terlalu lembek 9. Rebus cabai lalu blender dengan sedikit air dan garam.
- 🌻Adonan tekwan 1. Siapkan Ikan yg sudah di blender campur dengan air dingin aduk2 dengan tangan 2. Berikan royco 1 sendok teh dan garam 1/2 sendok makan 3. Aduk kembali dengan tangan 4. Masukan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga lembek (jangan terlalu banyak agar ikan terasa) 5. Siapkan panci berisi air masukan 1 sendok makan garam tunggu mendidih kecilkan api.
- 6. Bentuk adonan tekwan dengan cara mencubit lalu masukan ke panci Ps : jgn terlalu besar bagian dalam suka tidak matang 7. Tunggu hingga ada yg mengambang lalu angkat tiriskan 8. Lakukan hingga adonan habis.
- 🌻Kuah tekwan : 1. Siapkan panci tuang sedikit minyak tumis bumbu halus 2. Masukan udang aduk hingga harum 3. Masukan air secukupnnya masukan garam dan royco aduk dan tunggu hingga mendidih 4. Masukan bengkuang jamur kuping sedap malam masak hingga bengkuang lembut 5. Masukan tekwan daun bawang dan seledri aduk Koreksi rasa 6. Sajikan dengan soun dan cabai sesuai selera selagi hangat.