Tekwan Udang.
Kalian dapat menyiapkan Tekwan Udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tekwan Udang yuk!
Bahan-bahan Tekwan Udang
- Gunakan 250 gr udang.
- Siapkan 200 gr tepung tapioka.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 2 helai daun jeruk purut.
- Sediakan 1 batang sereh.
- Siapkan 1 jari lengkuas.
- Diperlukan secukupnya Daun bawang.
- Siapkan Seledri.
- Gunakan Totole.
- Sediakan Lada.
- Dibutuhkan Garam.
- Gunakan Mie bihun.
- Diperlukan 1 buah Bengkoang.
- Dibutuhkan 1 Timun ukuran sedang.
- Sediakan secukupnya Jamur kuping.
Langkah-langkah memasak Tekwan Udang
- Persiapkan bahan-bahan untuk bumbu. Haluskan 5 bawang putih untuk bumbu adonan bakso tekwan udang, 5 bawang putih dan 5 bawang merah untuk bumbu halus kuah tekwan. Persiapkan pula bahan tambahan, seperti mie bihun, timun, bengkoang, dan jamur kuping.
- Pisahkan daging dan kulit udang. Cuci bersih, campurkan daging udang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, lada garam, daun bawang dan totole. Bentuk bulat-bulat. Siapkan air rebusan mendidih yg sudah diberi bumbu lengkuas, sereh dan daun jeruk purut. Masukkan bulatan tekwan, angkat jika tekwan sudah mengambang ke permukaan. Rebus kulit udang dalam air rebusan. Lalu saring, supaya rasa kaldu udang semakin mantap.
- Tumis bumbu bawang merah dan putih, masukkan air kaldu rebusan tekwan. Jika sudah mendidih masukkan bengkoang, timun dan jamur kuping. Terakhir, masukkan tekwan udang, dan koreksi rasanya. Jika sudah, sajikan hangat dengan taburan seledri dan bawang goreng. Selamat mencoba 😘.