Biji Tekwan. *ikuti caranya step by step termasuk alat yang digunakan, pakai plastik untuk mencampur adonan karena kalau pakai alat berbahan stainless steel nanti. Nyoba adonan biji Tekwan ala mama nya Farah Quinn, tapi berhubung punya stok putih telur banyak, jadi resep dasar nya di modif dikit. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Tekwan adalah makanan asli asal palembang.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.
Lihat juga resep Tekwan tengiri, Kuah tekwan enak lainnya.
Cara membuatnya pun sangat simpel, sobat dapat memasak Biji Tekwan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk memasaknya, yuk mari kita coba resep Biji Tekwan!
Bahan-bahan Biji Tekwan
- Dibutuhkan 500 gr daging ikan tenggiri.
- Dibutuhkan 300 ml air dingin.
- Sediakan 20 gr garam.
- Diperlukan 2 sdt gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt lada.
- Gunakan 2 putih telur.
- Gunakan 350 gr tepung tapioka/sagu.
- Gunakan Bumbu kuah.
- Sediakan 15 siung bamer cincang.
- Dibutuhkan 10 siung baput cincang.
- Dibutuhkan 1 sdm ebi, haluskan.
- Diperlukan Bahan kuah & pelengkap.
- Gunakan 200 gr udang kupas, cincang kasar.
- Siapkan 3 liter air.
- Diperlukan secukupnya Gula, garam, lada, penyedap.
- Siapkan Jamur kuping kering, seduh.
- Sediakan Sedap malam kering, seduh.
- Sediakan Bangkuang potong korek api.
- Sediakan Soun, seduh.
Buat tekwan dgn ikan tenggiri memang sudah tidak diragukan lagi rasanya,, tapi resep ini jg tekwan adalah salah satu makanan khas yang berasal dari palembang. cara memasak tekwan teri khas. Masukkan biji biji tekwan,masak kembali hingga biji biji tekwan mengapung dan siap di sajikan. Tekwan Palembang disajikan bersama kuah hangat yang memiliki rasa gurih. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus.
Langkah-langkah memasak Biji Tekwan
- Blender daging ikan giling dengan air Dan putih telur sampai tercampur rata. Masukkan lada, garam, gula. Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata..
- Siapkan air untuk merebus. Gunakan 2 buah sendok teh. Ambil adonan setengah sendok saja. Lalu pulung/bentuk adonan. Rebus hingga biji tekwan mengapung. Angkat, tiriskan..
- Aku buat kuahny pakai tulang ayam hasil fillet dada ayam. Bumbuny bamer baput aja. Ga pakai embel2 isian kaya bangkuang dll. Karna emang niatny bikin biji Tekwan aja. Untuk kuah, bumbu di tumis sampai harum. Masukkan udang/tulang ayam. Tambahkan air. Setelah mendidih masukkan pelengkap yg lainny. Sajikan hangat dengan bawang goreng 😋.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Resep "Kuahnya" Tekwan Turun Temurun Warisan Leluhur. Biji tekwan nya kan sdh Чααº°˚ª˚°ºα. Skrg kuahnya nich yg g kalah ajibbbbb n pasti sll surut duluan tiap ada acara krn semua doyan. Resep Tekwan Ikan lezat khas palembang.