Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Войти.
Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca (or sago starch) similar to Pempek.
Sobat dapat menghidangkan Tekwan hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuatnya, yuk mari kita coba resep Tekwan!
Bahan Tekwan
- Gunakan 1 kg ikan parang-parang (digiling).
- Sediakan 1/2 kg sagu tani.
- Siapkan 10 siung bawang putih (goreng sebentar hingga kuning, lalu haluskan).
- Siapkan 2 gelas Air es/es batu (ukuran minuman kemasan gelas).
- Dibutuhkan 2 butir putih telur.
- Dibutuhkan Lada.
- Diperlukan Garam.
- Gunakan Kaldu penyedap.
- Siapkan Bahan kuah.
- Gunakan Bawang putih.
- Dibutuhkan Lada halus.
- Diperlukan Udang utuh (bisa juga udang kering atau ebi).
- Siapkan Kepala udang (bisa diskip).
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Gunakan Bengkoang (potong korek).
- Dibutuhkan Jamur kuping (cuci, rendam, lalu potong² sesuai selera).
- Gunakan Bunga sedap malam (cuci lalu ikat simpul).
- Sediakan Daun seledri.
- Diperlukan Cabe kecil halus.
- Dibutuhkan Jeruk kunci.
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek.
Step by step memasak Tekwan
- Campurkan semua bahan ke dalam wadah (kecuali sagu), aduk hingga rata..
- Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit (sesuaikan tekstur biji yg diinginkan) aduk kembali sampai rata. Cek rasa..
- Nyalakan api kecil kemudian rebus adonan dengan cara dicubit-cubit kecil biar bentuknya agak keriting. Jika adonan sudah penuh di dalam panci, atur ulang api menjadi agak besar..
- KUAH : Tumis bawang putih dan lada yg sudah dihaluskan hingga agak mengering. Lalu masukkan ke dalam air rebusan, tambahkan kepala udang yg sudah dibersihkan beserta daging yg sudah dicincang kasar. Tambahkan garam dan penyedap. Cek rasa. Tambahkan bahan pelengkap. Sajikan..
The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. Lihat juga resep Tekwan tengiri, Kuah tekwan enak lainnya. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat.